第92章 便宜坊

“啊?送给我吗?这个太贵重了,我不要”,白雪说道。

“拿着吧,我这宅男一个,天天忙着也没空,放你那还能提高一下它的利用率”,江辉说道。

“那我就先收着吧”,白雪说道。

“先给你照几张相片吧,就在那边圣诞树旁边”,江辉拉着白雪的手去旁边拍起了相片。

两个人在商场又逛了逛,白雪给江辉挑了件大衣,自己倒是什么都没有买。

逛着差不多肚子饿了,江辉便带着白雪来到了附近的便宜坊,人很多,要排会队才有位置。

这店名虽然叫做便宜坊,但这可不是价钱便宜的意思。说起便宜坊的店名,还是有一段来历的,江辉仗着前世对它的了解,和白雪介绍起了便宜坊的情况。

公元1552年(明嘉靖三十年),时任兵部员外郎(大概相当于现在的厅局级干部),家住宣武门外达智桥的杨继盛在朝堂之上严词弹劾奸相严嵩,反被严嵩诬陷。下得朝来,内心苦闷,饥肠辘辘,逶迤来至菜市口米市胡同。忽闻香气四溢,见一小店,推门而入,店堂不大,却干静优雅,宾客满堂,遂捡席而坐,点了烤鸭与些许酒菜,大快朵颐,把个烦闷与不快早抛至九霄云外。

也有认出他的,知是爱国名臣良将,便报与店主。店主亲为之端鸭斟酒,颇露钦佩之色,遂攀谈起来。得知此店名为便宜坊,又见待客周到,叹谓到“此店真乃方便宜人,物超所值”!大呼“拿笔来,快拿笔来”!笔、墨、纸、砚早到,杨继盛俯案一挥而就三个大字“便宜坊”!众皆呼好。

此后,杨继盛与众位大臣频频光顾。后杨继盛遭严嵩构陷被抓,后致死。严嵩让便宜坊的老板把匾额摘下,老板不允。后严嵩派人强行摘除匾额,老板以身护匾,遭殴打致吐血,严嵩因此作罢,便宜坊由此声名远播。

等到店小二领着两个人进了店,江辉便要了半只烤鸭,又让白雪加了几个其他的菜,便等着大快朵颐了。

“为什么我以前没有听说过便宜坊烤鸭,以为帝都的烤鸭就是指全聚德烤鸭呢”,白雪说道。

“这应该是全聚德的宣传做的好吧,其实便宜坊比全聚德还要更老字号一些,不过他们两都算是历史悠久了,口感都不过,价格定在也差不多。只不过烤鸭的方式不一样,有些消费者可能比较喜欢其中的某一种”,江辉说道。

“烤鸭不是都是放在火里烤得吗?还有什么区别吗?”,白雪问道。

“当然走区别啦,烤鸭分挂炉烤鸭和焖炉烤鸭,全聚德是挂炉,便宜坊是焖炉。全聚德的挂炉烤法是在是把鸭子送进烤炉之前,在鸭膛内灌入开水,待鸭子烤熟后才把开水放出。烤炉里用枣、桃、梨等硬木作燃料,这些燃料少烟且有香味,火力文而不烈。鸭子入炉后,厨师手持长杆,有规律的翻动着烤鸭架上的鸭坯,通过不停的调换鸭子的位置,以使鸭子受热均匀,周身都能烤到。烤炉内燃烧着果木树柴,炭火的热力射到炉顶、炉壁,然后反射到鸭身,将鸭子烤熟。在经过40分钟左右的烤制结束之后,烤出的鸭子外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆,外焦里嫩,并带有一股果木的清香”,江辉说道。

“听你说的我怎么感觉肚子更饿了,我们今天吃的便宜坊的烤法又是怎样的呢?”,白雪问道。

“便宜坊用的是焖炉烤法,所谓焖炉,其实是一种地炉,炉身用砖砌成,大小约一米见方左右。特点是鸭子不见明火,是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火,所以要求具有很高的技术,掌炉人必须掌好炉内的温度,温度过高,鸭子会被烤煳,反之则不熟。焖炉烤鸭外皮油亮酥脆,肉质洁白、细嫩,口味鲜美”,江辉说道。

“算了,你还是不要说了,等烤鸭上来之后你再说,要不然我觉得坐在这里看着别人吃,又听你说的这么好吃的样子,口水都要流出来了”,白雪说道。

“哈哈,我也好饿,先吃烤鸭,再吃你”,江辉坏笑着说道。

“你怎么一点都不害臊,旁边坐着人呢”,白雪扫了一眼周边,小声跟江辉说道。

“吃完饭我们就不逛了,回出租屋看电影吧”,江辉说道。

“不要,你们不是每天都有人在那值班负责网站维护吗?”,白雪说道。

“那我们就在附近找个酒店住下,明天一大早还可以起来看升旗仪式”,江辉说道。

“去天安门看升旗仪式吗?好啊,我一直想去看一次呢,但是之前听说四五点钟就升旗了,要起很早的”,白雪说道。

“四五点钟那是夏天的时候,天安门的升旗仪式每天的时间都不同的。每天升旗的时间与太阳升起的时间一致。一年四季,太阳升、落的时间不同,因此,国旗每天升、降的时间也各不相同。太阳的上边缘与地平线刚相切的时候国歌就要响了,然后到太阳的下边与地球相切的时候,国旗就升到项端了,据说刚好就是两分零七秒的时间。明天大概七点半左右才升旗,我们正常起床就可以了”,江辉说道。

“那太好了,那我们明天就去看吧”,白雪说道。

两个人说话之间,烤鸭已经端上来了,江辉自然而然的帮白雪夹菜、卷鸭皮等,白雪一脸幸福的样子,时不时的也帮江辉夹些菜。

“这个便宜坊烤鸭很好吃啊,看来也不是名气大的就更好呀”,白雪说道。

“便宜坊的焖炉烤法难度比较高,现在其他小的烤鸭店用的基本都是全聚德那种挂炉烤法,所以他们提烤鸭的时候,都是拿自己和全聚德比,再说全聚德确实营销做的比较好,所以帝都以外的人基本都只知道有全聚德,不知道有便宜坊”,江辉说道。

两个人边吃边聊,吃完饭的时候已经九点多了。江辉买完单便带着白雪去了附近的酒店。

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